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Maître d'ouvrage, Ville de Marseille Architectes, Alain Depietromaria Jean Yves Lossi |
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Implanté en bordure des quais et port de l'Estaque, anse de saumaty, à proximité de la Halle aux poissons, le marché viande d'une surface globale de 5800 m², respecte et prend en compte les contraintes liées à l'abattage traditionnel et rituel. Stabulation et chaînes d'abattages bovines, caprines et porcines sont fortement cloisonnées. l'administration marque la limite entre les zones d'abattages et des viandes foraines, séparatif par un chemin de lumière, le zénithal, entre process et commercialisation. Eclairement naturel des lieux de travail. |
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